Gün Kurusu Kayısının Lezzet Dolu Dünyasına Yolculuk

Diyetlerin vazgeçilmezi, tatlı krizlerinin çözümü gün kurusu kayısı diyetisyenler kadar tüketiciler arasında da artık çok popüler. Lezzeti, tamamen doğal özelliği, çantada kolay taşınabilir olması ve kısa sürede şeker krizlerini ortadan kaldırması açısından beğeni kazanan gün kurusu besin değerleri ile de fark yaratmaktadır.

Lezzetiyle tatlılarda kullanılan, çiğ olarak da tüketilebilen gün kurusu, bizleri her öğünde lezzet dolu bir yolculuğa davet eder. Adını doğal kurutulma işleminden alan gün kurusunun faydaları da normal kayısıdan daha çok tercih edilmesine nedendir. Gün kurusu, hem sağlıklı hem de lezzetli yiyecekleri mutfağında ağırlayanların gözdesidir.

Gün Kurusu Nedir?

Gün kurusu rengi ile çok bilinen sarı kayısıdan ayrılır. Çok bilinen sarı kayısı taze olarak dalından toplandıktan sonra bir gaz kükürtleme işlemine tabi tutulur. Kükürt gazı bir anlamda koruyucu olarak uygulanır. Bu amaçla sızdırmaz bir oda içerisine konulan taze kayısılar, içeriye verilen kükürt gazı ile yaklaşık 1 gün tutulur. Sonrasında odadan çıkartılarak direkt güneşte kurutulur. Kükürtlenen sarı kayısılar güneşte kurutulsa bile kararmaz. Uygulanan kükürt gazı hem kayısıyı böcek ve çürütücü enzim ile bakterilerden korurken, hem de renginin hep sarı olarak kalmasını sağlar. Bu nedenle de sarı kayısının raf ömrü gün kurusuna göre daha fazladır. Sarı kayısı için uygulanan kükürt oranı ilgili devlet otoritelerinin izin verdiği oranda olduğundan, hassasiyeti olan kişiler dışında, sağlık üzerine olumsuz bir etkisi yoktur. Aksine vücudun kükürt’e de ihtiyacı olduğundan, sarı kükürtlü kuru kayısı tüketilerek kükürt ihtiyacı giderilebilir. Günkurusu kayısı ise sarı kayısının aksine tamamen katkısız doğal bir kurumeyvedir. Kükürtlü Sarı kayısıdan farklı olarak kükürtlenmeden direkt güneşte kurutulur.

Hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermez. Asya kökenli olan kayısı meyvesi, sıcak iklimlerde yetişir. Bin yıl kadar önce Avrupa sınırlarına getirilen gün kurusu çekirdeği, Anadolu’da da sık sık ekilir.

Taze kayısı üretiminde Türkiye dünyada birinci sıradadır, bol üretim nedeniyle kayısı çeşitleri de ülkemizde bol bol bulunur, gün kurusu fiyatları uygundur ve her çeşidi sıklıkla tüketilir. Güneşin altın yumurtası olarak tanımlanan kayısı, şeftali ve nektarin ile aynı soy ailesine aittir.

Çok büyük oranda Malatya bölgesinde yetişen kayısı için büyüklüğüne göre 10 farklı spesikifasyon belirlenmiştir. Farklı boylarda veya küp kesim gibi kişiselleştirilmiş kayısı siparişleriniz için Magro Gıda ile iletişime geçebilirsiniz. www.magrogida.com

Gün Kurusu Kayısı Nasıl Yapılır?

Organik & Naturel gün kurusu kayısı yapılırken hiçbir kimyasal kullanılmaz. Doğal olarak dalından toplanan taze kayısılar, yıkanarak çer-çöpünden ayrılır. Ardından düz bir zeminde, çarşaf veya bez üzerine yan yana dizilen meyveler kendiliğinden kurumaya bırakılır. Bahçede, damda veya balkonda kurutulabilen kayısıların, aralıkla dizilmesi önerilir. Eğer büyük bir alanınız yoksa, güneş alan bir masa üzerinde de kurutma yapabilirsiniz.

Gün kurusu ile kayısı arasındaki fark kurutma esnasındaki işlemde oluşur. Normal kayısılar hızla kurumaları ve açık sarı renklerini muhafaza etmeleri için kükürtlenerek kurutulur. Kükürt, kayısının böceklenmesini de önleyerek raf ömrünü uzatır. Kükürtlenmeyen organik&naturel kayısıların ise, 2-3 gün kadar güneş altında bırakılmasının ardından çekirdekleri ayıklanır. Ardından kayısılar yeniden kurumaya bırakılır. Sineklenme durumunda kayısıların üstü ince bir tülbentle örtülebilir. Kayısıları ara sıra ters yüz ederek her yerinin eşit oranda kurumasını sağlanmalıdır.

Ortalama 1 hafta sonunda koyu sarı, kahverengi renginde, sert halde kurumuş kayısılar elde edilir. Ev tipi kurutma işlemlerinde, gün ışığında kurutma yerine taze meyveler için 10 – 12 saat kadar fırınlama da yapılabilir.

Gün Kurusu Nasıl Saklanır?

Gün kurusunun faydası doğru saklama ile geçerlidir, bozulan kayısılar sindirimi düzenleyeceği yerde daha da bozulmasına neden olabilir. Diğer kurumeyveler gibi günkurusu da sıcaktan, gün ışığından ve yüksek nemden korunarak saklanmalıdır. Aksi halde hızlıca fermente olur ve güvelenir. Günkurusu en sıhhi şekilde buzdolabı şartlarında saklandığında tadı, lezzeti ve yarayışlılığı bozulmadan saklanabilmektedir. Eğer miktar fazla ise profesyonel soğuk depolarda saklanması önerilir.

Evsel tüketimlerde, cam kavanoz veya poşet içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.

Eğer kuru meyveleri buzlukta saklayacaksanız meyvelerin tam olarak kuruduğundan emin olmanız gerekir. Ardından yan yana dizilerek kayısılar dondurulur, donduktan sonra ise bir poşete konarak yeniden buzlukta depolanır. Buzlukta gün kurusu meyveleri 1 yıla kadar güvenle saklanabilir.

Gün Kurusu Kalorisi ve Besin Değeri Nedir?

Gün kurusu kaç kalori en çok merak edilen sorular arasında yer alır. Diyet listelerinde başrol oynayan meyvenin tanesi ortalama 25 kcal enerji bulundurur.

Gün kurusu kilo aldırır mı? Elbette çok tüketilirse her yiyecek gibi gün kurusu da kilo aldırır. Ancak ara öğün olarak 3 adet gün kurusu yemek hem tok tutacak hem de az kalori ile açlığı bastırmanıza yardımcı olacaktır.

1 adet kuru gün kurusunda,

• 05 gram karbonhidrat,
• 06 gram yağ,
• 12 gram lif,
• 2 mg sodyum,
• 4 mg potasyum,
• 10 mg kalsiyum,
• 9 mg A vitamini
• 25 mg C vitamini
• 38 mg demir bulunur.

Kuru kayısı kolesterol içermediği gibi zengin besin değeri ile de vücut direncini artırır.

Gün Kurusu Faydaları Nelerdir?

• Gün kurusu kayısı faydaları arasında ilk sırada kalbe etkisi sayılabilir. Kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlayan gün kurusu kalbi güçlendirir.
• Kemik ve dişler için kuvvetlendiricidir.
• Konsantrasyonu artırır ve stresin etkisini azaltır.
• Karaciğerin onarılmasına yardımcıdır.
• Gün kurusu bağırsak ve mideyi korur, hazımsızlık ve sindirim problemlerinde etkilidir.
• Gastrointestinal sisteminizi sağlıklı tutmak için günde 2-3 adet kayısı çok faydalıdır
• Kan yapıcı etkisi nedeniyle kansızlık sorunu olanlara tavsiye edilir.
• Hamilelikte gün kurusu faydaları oldukça fazladır. Özellikle bebeğin kemik gelişimine yardımcıdır ancak hamilelerin doktorlarına danışarak tüketmesi tavsiye edilir. Fazla tüketimde kan şekeri hızla yükselir ve gün kurusu kayısı faydaları zararları olarak karşımıza çıkabilir.
• Potasyum zenginidir, potasyum eksikliğinde kullanılır.
• İçeriğindeki A vitamini sayesinde cildi güzelleştirir.
• Bağışıklığı kuvvetlendirir.
• Lif içeriği ve düşük kalorisi sebebiyle gün kurusu ile zayıflama mümkündür.
• Gün kurusu kayısı şekeri yükseltir misorusunun yanıtı olumludur. Şeker hastalarının doktorlarına danışarak tüketmesi önerilir.

Gün Kurusu Zayıflatır Mı? Gün Kurusu Diyeti

Gün kurusu ara öğün olarak yapılan diyetlere entegre edilebilir. Günde 2-3 adet tüketildiğinde kayısının zayıflattığı söylenebilir. Meyvenin tüketildiği diyetlerde günde en az 2 litre su içilmesi tavsiye edilir.

Gün kurusu & çiğ badem diyeti olarak bilinen beslenme düzeninde, günlük karbonhidrat ağırlıklı besin tüketimi azaltılır, hareket artırılır ve açlık hissedildiğinde öğünler arasında badem ve kayısı yenir. Günde yenen badem miktarı 1 avucu, kayısı sayısı ise 3’ü geçmez.

Ara öğünler düşük kalori ile atlatılarak yemeklerde açlık krizlerinin önüne geçilmiş olur. Düzenli beslenme sayesinde kilo verilebilir. Kilo vermek isteyen tüketicilerin öncesinde kan değerlerinin tespiti ve kontrolü için uzman doktorlara danışmaları hayati önem taşır.

Gün Kurusu Kayısı Nasıl Tüketilmelidir?

Halihazırda kuru ve katı olan gün kurusu taneleri yenmeden önce beş dakika kadar ılık suda tutularak yumuşatılır. Donmuş olan gün kurusu meyveleri oda sıcaklığında eritildikten sonra kurulanarak sıradan kuru kayısıya dönüştürülür.

Kek veya hamur işlerinin içinde meyve kullanılmak istendiğinde de ılık suda meyveler yumuşatılarak yenebilir hale getirilir. Gün kurusu taze olarak, hamur işlerinin içinde pişirilerek veya reçel yapılarak tüketilebilir.

Gün kurusu kayısı fiyat açısından uygun olduğundan kolay ulaşılabilir bir meyvedir. Güncel toptan ve perakande siparişleriniz için Magro Gıda’dan fiyat alabilirsiniz

Magro İstanbul Mağaza Adresi : 

Ataşehir Bulvarı, Atatürk Cd. Ata 2/1 No 4M Ataşehir, İstanbul

0545 281 88 86 – 0 216 455 38 38 – pazarlama@magrogida.com

Fabrika Sipariş Hattı : 0422 244 01 01 — info@magrogida.com

Uyarı : Bu sayfada verilen bilgiler bir doktor tavsiyesi veya bir diyet reçetesi değildir. Genel kültür amaçlı olarak aktarılan bir içeriktir. Bu içeriği okuyan kişinin bazı gıdalara, kuruyemişlere, kurumeyvelere hassasiyeti olabilir. Hassasiyeti olan gıdalardan tüketmemesi gerekebilir veya düşük miktarda tüketmesi gerekebilir. Bu nedenle bu bilgileri okuyan kişilerden özellikle allerji problemi olan kişiler başta olmak üzere, sağlık problemi yaşayanlar mutlaka bir doktor önerisi ile diyetlerini ayarlamalıdır.  Ayrıca unutmayınız, her şeyin fazlası zarar azı karardır. Dengeli beslenmeye dikkat ediniz.